Archive pour le mot-clef ‘Café’

PODCAST-C’est 1 tuerie tes épinards -28/10/2015- C’est comment le café à Toulouse ?

Lundi 2 novembre 2015

Une émission – reportage dédiée au renouveau du café à Toulouse avec des entretiens de Guillaume de la brûlerie des filatiers, de Roland du Nabuchodonosor et de William de La table de William le tout agrémenté de textes littéraires et parodies pub autour du café. (ci-dessous la recette de William).

PODCAST-C’est une tuerie tes épinards n°23-11/11/15-La pâtisserie by C’Est 1 Tuerie on Mixcloud

Recette proposée par William : Foie gras roulé au café et chocolat

1 lobe de foie gras frais de 400g environ
40g de chocolat noir
5 cuillère à café de café légèrement moulu (mignonette)
5 cuillère à soupe de sucre
sel, poivre
1 cuillère à soupe d’armagnac
5 cafés

Préparation :

. Sortir le foie gras 1 heure avant la préparation et le dénerver.
. Etaler le foie gras sur une épaisseur de 0,5 cm en forme rectangulaire sans trou
.
. Faire fondre le chocolat puis l’étaler sur le foie gras.
. Disposer le café comme du sel.
. Saler, poivrer.
.
Rouler dans un torchon le foie gras comme si vous faisiez un maquis. Ficeler chaque extrémité.
. Mettre au frais.
.
Préparer un bouillon de pochage avec le sucre, l’armagnac, les 5 cafés et de l’eau. Faites le bouillir.
.
Plonger les roulés de foie gras dans ce bouillon et arrêter le feu.
.
Laisser reposer 30 minutes, puis sortir délicatement les roulés et les mettre au frais pendant 12h.
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Sortir les roulés enlevés le torchon et découper des tranches fines sur une assiette, déguster avec l’un des 2 chutney ci-dessus et avec des mouillettes (sans beurre)

Foie gras roulé au café et chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 lobe de foie gras frais de 400g environ

  • 40g de chocolat noir

  • 5 cuillère à café de café légèrement moulu (mignonette)

  • 5 cuillère à soupe de sucre

  • sel, poivre

  • 1 cuillère à soupe d’armagnac

  • 5 cafés

Préparation :

    1. Sortir le foie gras 1 heure avant la préparation et le dénerver

    2. Etaler le foie gras sur une épaisseur de 0,5 cm en forme rectangulaire sans trou

    3. Faire fondre le chocolat puis l’étaler sur le foie gras.

    4. Disposer le café comme du sel

    5. Saler, poivrer.

    6. Rouler dans un torchon le foie gras comme si vous faisiez un maquis. Ficeler chaque extrémité.

    7. Mettre au frais

    8. Préparer un bouillon de pochage avec le sucre, l’armagnac, les 5 cafés et de l’eau. Faites le bouillir

    9. Plonger les roulés de foie gras dans ce bouillon et arrêter le feu.

    10. Laisser reposer 30 minutes, puis sortir délicatement les roulés et les mettre au frais pendant 12h.

    11. Sortir les roulés enlevés le torchon et découper des tranches fines sur une assiette, déguster avec l’un des 2 chutney ci-dessus et avec des mouillettes (sans beurre)


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C’est 1 tuerie tes épinards du 28 octobre 2015 – c’est comment le café à Toulouse ?

Dimanche 25 octobre 2015

Mercredi de 12 à 13, C’est une tuerie tes épinards va à la découverte du café: un reportage: Breuvage bu par nombre d’entre nous et pour lequel un regain d’intérêt semble se produire dans notre chère capitale d’Occitanie. Je vous emmène donc pendant une heure pour une balade autour du café à Toulouse où l’on découvrira ses saveurs, douces mais aussi corsées, les mots qu’il suscite et bien sûr quelques personnages de notre chère ville rose qui se passionnent pour le petit noir… !


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La yohimbine du 12 Janvier – Programme.

Jeudi 9 janvier 2014

La « Yohimbine », une émission Toulousaine exclusive sur radio FMR. Tu peux nous écouter sois en streaming (: http://giss.tv:8000/radio-fmr.mp3.m3u) ou sur la bande FM (89,1 MHz-Toulouse), tous les dimanches soirs à partir de 20 h. Sens de l’humour, esprit provocateur, des animateurs vigoureux, des invité(e)s, des billets d’humeur, des rubriques, des chroniques, des découvertes d’artistes musicaux avec un soupçon de musique alternative et beaucoup de rock psychédélique… Voila! La recette de la « Yohimbine ».

Page Facebook de l’émission : https://www.facebook.com/pages/La-Yohimbine-Emission-radio-sur-FMR-8910-Mhz/210105625784295

Nos invité(e)s : Cotton Aerials ♦ Site internet : www.reverbnation.com/cottonaerials. Cotton Aerials est la rencontre entre l’irlandais Trevor O’Neill et Sébastien Brésil qui ne vient pas du Brésil. Voir un concert de Cotton Aerials c’est mettre sa tête dans le tambour d’une machine à laver brésilienne en état de marche tout en buvant un delicious thé à la rhubarbe! C’est du 100% cotton! Rien de synthétique là-dedans, ça peut faire de la folk lavable à 0 degrés, et quand ça veut, ça fait du rock sale qui se lave à 90 degrés sans problèmes. C’est autour des chansons de Trevor O’Neill que les antennes du groupe brodent des petits écussons de musiques fragiles mais peuvent aussi tricoter de grosses écharpes sonores bien baveuses.
Coton Aerials lave son linge en famille pour mieux le salir en concert. Guitare classique ou électrique, batterie énergique ou xylophone cristallin, Cotton Aerials aime le relief! Et tout ça sans GPS!

La Chronique de l’éveil par Damien Lopez des « Mazes Architects » : Chronique n°3 – « Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde ». Cette citation de Gandhi porte en elle une grande sagesse. La société que nous formons est faite de chacune des individualités. Comme les cellules d’un organisme, si une cellule évolue, elle aide les autres à en faire de même. Cette rubrique nous présente plusieurs défis : si nous réussissons à être totalement présent et à faire un pas à la fois, si nous réussissons aussi à vraiment appréhender les réalités que sont notre corps énergétique, le lâcher-prise, le pardon et le non-manifeste, c’est que nous saurons nous ouvrir au pouvoir transformateur. Nous nous élevons rapidement vers les hauteurs où nous pourrons respirer un air plus léger propre à la spiritualité. Même si le périple où nous emmène Damien Lopez présente des défis!

La rubrique musicale parlera de Persons – Hipnosis Casa (2012) / Ghettoblaster (2013) : En ce qui me concerne, les Doors sont une sorte de lampadaire dans la nuit, sur lequel je viens buter comme un insecte ailé obnubilé par la lumière artificielle. Aussi, dès que j’entends parler de rock avec un orgue, je me frotte les mains tant j’affectionne cet instrument. Persons a peu à voir avec les Doors, si ce n’est le « teclado ». Fort de deux LP en deux ans, ce jeune groupe madrilène trace sa route dans un décor bigarré où s’entremêlent pop, rock, kraut et funk.

En écoute ici : Hipnosis Casa : Tetris/ V2/ Calypso / Pistolas / V1 / Escalada de terror / Corredor de fondo / Carl Sagan / Nevada / Fuego / bonus track

http://persons.bandcamp.com/album/hipnosis-casa?from=embed

En écoute ici : Ghettoblaster : Anaconda / El hueco/ Ojos de león / La Luz/ Ley Marcial / Colegio Europa / Volar un día / Nikola Tesla / Monos Lobos

http://persons.bandcamp.com/album/ghettoblaster?from=embed

La petite gâterie de la soirée sera « Les disques de mes instants café 2013 » : C‘est la rubrique des activités immorales, du journalisme d’investigation à deux balles et des débats de merde.

Tout un tas de disques écoutés cette année en des circonstances à chaque fois différentes, mais toujours le matin, avec une tasse de café fraîchement torréfié et une humeur massacrante.

Résumé : Je n’arriverais pas à dater précisément le moment où j’ai tiré un trait définitif sur mon divorce, mais ça devait se situer quelque part entre fin 2012 et début 2013, quand j’ai laissé entrer le café dans ma vie. Il y a plusieurs façons de laisser entrer le café dans sa vie, plusieurs raisons aussi : on peut se laisser séduire pour le fumé odorant d’un torréfacteur de quartier alors qu’on passe devant en autobus, on peut avoir besoin d’un coup de main chaud et liquide avant d’envoyer 30 mails de rappels consécutifs à des rédacteurs qui se branlent totalement de vous, on peut également désirer une épaule sur laquelle se reposer tandis qu’on écoute un morceau de Lucio Battisti chanté en anglais. Moi, j’ai simplement profité du fait que notre office manager ait acheté une machine à expresso opérationnelle…


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