Nous sommes allés à la rencontre d’un des ultimes cowboys de la Haute-Garonne ! Installé dans sa ferme près de Brignemont l’homme soigne ses 300 vaches qui paissent tranquillement sur de beaux champs d’herbes sauvages. Mais Daniel Lovato propose aussi dans son restaurant « Au boeuf d’Antan » au coeur de Brignemot de magnifiques viandes que donnent ses vaches et qu’il rôti avec amour sur un lit de braise été comme hiver. Une cuisine brute et sauvage comme la vie.

Musique :

Ennio Morricone Pour une poignée de dollars
Les ricounes La vache
Randy Houser Like a cowboy